Directeur Restauration & F&B - Hôtel Resort Luxe

Jobstaffhotel

Nouméa

Sur place

EUR 50 000 - 101 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Jobstaffhotel recrute un Responsable de la Restauration pour un hôtel resort à Nouméa. Vous dirigerez les opérations F&B et culinaires, assurerez l’excellence du service et la cohérence gastronomique, tout en maîtrisant les budgets et les coûts.

Le poste exige un Bac+3/5 en management hôtelier et une expérience significative (3–5 ans). Anglais courant; une autre langue est un plus. CDI, travail sur site, avec responsabilités managériales et/or supervision des événements.

Qualifications

Titulaire d’un Bac+3 à Bac+5 en management hôtelier ou gestion.
Expérience significative dans un poste similaire: 3 à 5 ans.
Anglais courant, écrit et oral; seconde langue appréciée.
Maîtrise des opérations F&B et production culinaire; contrôle des coûts.
Connaissance HACCP et systèmes PMS/POS/reporting.
Aptitudes managériales: leadership, organisation, rigueur et service client.

Responsabilités

Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bar, room service et cuisine.
Assurer une coordination fluide entre salle et cuisine pour qualité et rapidité.
Être présent sur le terrain lors des services et événements.
Veiller au respect des standards et des normes HACCP.
Garantir créativité et régularité de l’offre culinaire avec le Chef.
Encadrer, former et conduire les équipes vers la performance et la satisfaction client.