Directeur Restauration Luxe - Expérience Polynésienne (Logé)

Château des Avenières; France; Hybride; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste Logé

Résumé du poste

Le Taha’a by Pearl Resorts, hôtel de luxe à Tapuamu, Polynésie française, recherche un directeur de la restauration expérimenté pour diriger les restaurants, bars et service en chambre, et superviser les événements tout en assurant une expérience culinaire d’exception.

Le candidat idéal possède une expertise opérationnelle et financière avérée, conjugant leadership et excellence du service, dans le respect des standards Relais & Châteaux et des exigences de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction ou management de la restauration dans un établissement haut de gamme.
• Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle, financière et commerciale de la restauration.
• Excellente communication en français et anglais et leadership naturel.

Responsabilités

• Diriger et développer le département Restauration : superviser restaurants, bars, service en chambre et événements.
• Gérer les budgets, les coûts des produits et la masse salariale, analyser les KPI et optimiser la rentabilité.
• Garantir l-excellence culinaire et le respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Collaborer avec le chef exécutif pour proposer des offres gastronomiques innovantes et locales.

Description du poste

Le Taha’a by Pearl Resorts, hôtel de luxe à Tapuamu, Polynésie française, recherche un directeur de la restauration expérimenté pour diriger les restaurants, bars et service en chambre, et superviser les événements tout en assurant une expérience culinaire d’exception.

Le candidat idéal possède une expertise opérationnelle et financière avérée, conjugant leadership et excellence du service, dans le respect des standards Relais & Châteaux et des exigences de sécurité alimentaire.