Directeur de la Restauration Hôtel 5 étoiles

CØMPΛNIUMHospitality; Cannes; Sur place; EUR 120 000 - 170 000; Plein temps

Résumé du poste

Cannes est un acteur majeur de l'hôtellerie de luxe. CØMPΛNIUMHospitality recherche un Directeur / Directrice de la Restauration pour piloter l'ensemble des ventes F&B d'un hôtel 5 étoiles.

Vous dirigerez les équipes, assurerez l'excellence du service, optimiserez les coûts et les marges, et développerez des concepts innovants en alignement avec l'ADN de la maison et les attentes d'une clientèle internationale.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction F&B dans hôtel 5 étoiles.
• Gestion multi-concepts: restaurants, bars, banquets, room service.

Responsabilités

• Pilotage stratégique et opérationnel de l’ensemble des points de vente F&B.
• Management des équipes: encadrement, formation et montée en compétences.
• Garantir l'expérience client et personnalisation selon l'ADN de la maison.
• Suivi des budgets, coût et marges; analyse des KPIs.
• Proposer des concepts innovants et partenariats pour maintenir l'attractivité du lieu.
• Collaborer avec les chefs et directions associées; benchmark des tendances F&B.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Budget et KPI

Relation client

Anglais

Français

Description du poste

Directeur de la Restauration Hôtel 5 étoiles

About the job Directeur de la Restauration Hôtel 5 étoiles

Directeur / Directrice de la Restauration

Notre client, un établissement emblématique du luxe et de l'hôtellerie haut de gamme en France, recherche un(e) Directeur / Directrice de la Restauration.

Ce rôle stratégique s'inscrit dans la volonté de renforcer l'excellence opérationnelle, d'assurer une expérience client unique et de développer la performance économique des nombreuxpoints de vente restauration.

• Expérience confirmée en tant queDirecteur F&B d'un hôtel 5 étoiles, ayant à la fois des volumes et une restauration haut de gamme
• Ayant géré des concepts variés: lifestyle high-end, banquets / MICE ainsi que toute la restauration d'un hôtel classique: room service, petits déjeuners etc

SVP, ne postulez pas si cela n'est pas le cas

Missions principales

Pilotage stratégique et opérationnel de l'ensemble des points de vente F&B (restaurants, bars, banquets, room service).

Management des équipes : encadrement, formation, montée en compétences et fidélisation des collaborateurs.

Expérience client : garantir les standards les plus élevés de service, d'accueil et de personnalisation, en cohérence avec l'ADN de la maison.

Performance économique : suivi des budgets, contrôle des coûts, optimisation des marges et analyse des KPIs.

Innovation & créativité : proposition de concepts, partenariats et activations permettant de maintenir l'attractivité et le positionnement du lieu.

Relation avec les chefs et directions associées : travailler en étroite collaboration avec les brigades de cuisine, la direction hébergement et les services supports.

Veille et benchmark : suivre les tendances F&B, anticiper les attentes de la clientèle internationale et locale.

Profil recherché

Expérience confirmée en direction de la restauration dans un hôtel de luxe, resort ou établissement iconique.

Forte culture opérationnelle et sens de l'hospitalité haut de gamme.

Leadership naturel, proximité avec les équipes et capacité à fédérer.

Rigueur financière, maîtrise des outils de gestion et des indicateurs de performance.

Sensibilité à l'innovation, à la gastronomie et aux codes lifestyle & luxury.

Excellent relationnel, sens diplomatique et capacité à représenter l'établissement auprès dune clientèle exigeante.

Français et anglais indispensables, autre langue appréciée.