Directeur Opérations Restauration & Expansion F&B

L'agence citron caviar; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Agence Citron Caviar recrute un Directeur des Opérations Restauration pour un groupe hôtelier parisien en croissance, avec responsabilité sur l’exploitation, les équipes et la rentabilité du périmètre F&B.

Le poste implique la supervision d’un réseau de restaurants à Paris et à l’international, la conception de cartes et menus, le pilotage des coûts et du reporting, ainsi que le soutien aux ouvertures et à l’e-réputation.

Qualifications

• Expérience multi-sites en F&B (2–3 ans minimum).
• Bonne connaissance de la restauration et de la scène parisienne.

Responsabilités

• Superviser l’exploitation des restaurants et les résultats financiers (P&L, coûts matière, masse salariale).
• Piloter les ouvertures et les projets à Paris et international.
• Développer et suivre les outils de reporting communs au groupe.
• Travailler avec les directeurs d’hôtel et les propriétaires pour optimiser la rentabilité.

Description du poste

L’Agence Citron Caviar recrute un Directeur des Opérations Restauration pour un groupe hôtelier parisien en croissance, avec responsabilité sur l’exploitation, les équipes et la rentabilité du périmètre F&B.

Le poste implique la supervision d’un réseau de restaurants à Paris et à l’international, la conception de cartes et menus, le pilotage des coûts et du reporting, ainsi que le soutien aux ouvertures et à l’e-réputation.