Responsable F&B F/H

CH TEAU DE CITEAUX; Meursault; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CH TEAU DE CITEAUX recrute un Responsable F&B en CDI pour superviser les points de vente et garantir l’excellence du service, conformément aux standards Michelin.

Vous pilotez les budgets opérationnels, la planification des équipes et le développement des compétences, tout en veillant au respect des règles HSE et à l’atteinte des objectifs financiers.

Une expérience en hôtellerie de prestige et un leadership solide sont requis.

Qualifications

• Expérience confirmée en management F&B dans l'hôtellerie de prestige.
• Maîtrise des budgets et du pilotage économique des points de vente.
• Connaissance des standards Michelin et normes HSE.

Responsabilités

• Gérer et optimiser le service F&B et les coûts opérationnels.
• Piloter les stocks, plannings et masse salariale.
• Former et accompagner les équipes afin d’assurer l’excellence.

Connaissances

Gestion d’équipe

Gestion budgétaire

Planification des équipes

Service client de luxe

Formation et développement

Connaissance normes Michelin

HSE et sécurité au travail

Description du poste

Nous recherchons notre Responsable F&B en CDI !

Vos missions :

• Offre d'un service attentionné et exclusif aux clients, s'assure de la satisfaction de ses clients
• Gestion des inventaires
• Participer à la mise en place du service
• Gérer et suivre les budgets opérationnels, suivre les coûts, en lien avec le Directeur d’hôtel, la Directeur F&B Groupe et le Contrôleur de gestion
• Accompagner, développer et former les équipes opérationnelles des différents points de vente F&B (standards de service, savoir-être, gestion et maîtrise des budgets, etc.)
• Mettre en place des S.O.P. & Design de Service et veiller au respect de ceux-ci (standards de service, accueil, hygiène & sécurité…)
• Optimiser la planification des équipes : gestion de la Masse Salariale
• Participation à la réalisation des objectifs financiers : Atteinte des BU de chaque TOP LINE
• Support au Directeur lorsqu’il est absent
• Contribuer à l’organisation et au bon fonctionnement de l’activité et favoriser la communication au sein de l’entreprise
• Garantir le respect total de la législation du travail : temps de travail entre les shift, jours de repos...
• Superviser et piloter le respect des procédures HSE (hygiène, sécurité, préservation de l'environnement)
• Prendre en charge l’administration de tous les points de vente de restauration de l’établissement (caisse, commandes, stockages, plannings, personnel)
• Formation des équipes aux standards Michelin et aux nouvelles techniques de service
• Être le garant de l’excellence de la qualité de service, du bon recrutement et de la bonne intégration des profils