Directeur de Site Restauration Collective — Pilotage & Qualité

ELIOR SERVICES PROPRETE ET SANTE

Hyères

Sur place

EUR 26 000 - 32 000

Plein temps

Il y a 40 heures

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Résumé du poste

ELIOR SERVICES PROPRETE ET SANTE recherche un Directeur de site de restauration collective pour superviser les équipes et garantir la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la maîtrise des stocks.

Vous accompagnerez les équipes sur le terrain, Veillerez au respect des recettes et fiches techniques, et assurerez le reporting auprès de la Direction tout en renforçant les pratiques professionnelles et l'accompagnement des convives.

Qualifications

Expérience significative en restauration collective.
Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.
Connaissances en gestion des stocks, organisation de la production et contrôle qualité.
Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité d'analyse.
Excellentes qualités relationnelles et pédagogie.

Responsabilités

Conseiller culinaire et accompagner les équipes sur le terrain dans l'organisation de la production et les techniques culinaires.
Veiller au respect des HACCP, des règles d'hygiène et de traçabilité; réaliser les contrôles qualité.
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks, participer aux inventaires et optimiser les consommations.
Rédiger les comptes rendus de visites et assurer le reporting auprès de la direction.