Directeur de Restaurant – Leadership & Performance

Labonbonniere; Dijon; Hybride; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe la Bonbonnière, acteur majeur de la restauration, recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le site Les Fils à Maman – Dijon. Vous piloteriez l'ensemble des activités du restaurant et seriez responsable des résultats.

Rattaché au Responsable Régional, vous animez une équipe de 5 à 15 personnes, gérez les stocks, le service en salle et le lien avec la cuisine, tout en garantissant le cadre légal et l'hygiène.

Qualifications

• Expérience confirmée en management de restaurant.
• Compétences en gestion de stocks, coûts et budgets.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Élaborer et suivre le budget du restaurant.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.
• Assurer le respect de la législation du travail.
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le déroulement du service et coordination avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la fidélisation du client.
• Animer l’équipe et créer une bonne ambiance.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Budget & finance

Stock & achats

Service client

Formation

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière, acteur majeur de la restauration, recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le site Les Fils à Maman – Dijon. Vous piloteriez l'ensemble des activités du restaurant et seriez responsable des résultats.

Rattaché au Responsable Régional, vous animez une équipe de 5 à 15 personnes, gérez les stocks, le service en salle et le lien avec la cuisine, tout en garantissant le cadre légal et l'hygiène.