Directeur de Restaurant H/F

Labonbonniere; Le Mans; Hybride; EUR 52 000 - 78 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour piloter une équipe de 5 à 15 personnes, animer les services et atteindre les objectifs fixés.

Rattaché au Responsable Régional, vous gérez les opérations quotidiennes, le budget, les stocks et assurez la qualité du service en salle et en cuisine tout en garantissant la sécurité et l'hygiène.

Vous recrutez, formez et fédérez votre équipe, veillez à la relation client et favorisez la fidélisation.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant.
• Capacité à animer et fédérer une équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Élaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion opérationnelle

Gestion budgétaire

Recrutement

Animation d'équipe

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance