Directeur de Restaurant H/F

Labonbonniere; Dijon; Hybride; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe la Bonbonnière, acteur majeur de la restauration, recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le site Les Fils à Maman – Dijon. Vous piloteriez l'ensemble des activités du restaurant et seriez responsable des résultats.

Rattaché au Responsable Régional, vous animez une équipe de 5 à 15 personnes, gérez les stocks, le service en salle et le lien avec la cuisine, tout en garantissant le cadre légal et l'hygiène.

Qualifications

• Expérience confirmée en management de restaurant.
• Compétences en gestion de stocks, coûts et budgets.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Élaborer et suivre le budget du restaurant.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.
• Assurer le respect de la législation du travail.
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le déroulement du service et coordination avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la fidélisation du client.
• Animer l’équipe et créer une bonne ambiance.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Budget & finance

Stock & achats

Service client

Formation

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Dijon.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance