Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Dijon; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Job summary

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le site Les Fils à Maman - Dijon. Vous animez, encadrez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes, dynamisez les ventes et garantissez l’atteinte des objectifs fixés.

Rattaché au Responsable Régional, vous assurez la gestion opérationnelle, la fidélisation clientèle et le respect des normes d’hygiène, tout en pilotant les coûts et les stocks du restaurant.

Qualifications

• Gestion opérationnelle d’un restaurant.
• Capacité à diriger une équipe de 5 à 15 personnes.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.
• Gestion du budget et des commandes.

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Élaborer et suivre le budget du restaurant.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur.
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le déroulement du service en salle et coordonner avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
• Participer à la fidélisation de la clientèle.
• Animer l’équipe et créer une bonne ambiance.

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Dijon. Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance