Directeur de Restaurant - Leadership & Croissance

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION; Arrondissement de Draguignan; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI Cadre

Formation régulière

Évolution professionnelle

Accompagnement personnalisé

Job summary

Crescendo Restauration recherche un Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements à Draguignan. Rattaché(e) au Directeur Régional, vous serez garant de la performance globale, animerez les équipes et développerez l’activité en assurant une expérience client de qualité, conforme aux standards.

Vous managez une vingtaine de collaborateurs, assurez le respect des normes HACCP et des règles sociales, tout en visant l’optimisation des coûts et la rentabilité.

Qualifications

• Gestion d'équipe et encadrement d'une vingtaine de collaborateurs.
• Veiller à la qualité des produits et du service, en respect des normes HACCP.
• Capacité à analyser le marché local et à dynamiser les ventes.

Responsibilities

• Garantir la qualité des produits, du service et de l’accueil client.
• Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du restaurant.
• Analyser le marché local et mettre en œuvre des actions pour dynamiser les ventes.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Définir objectifs et plans d’actions, suivre les indicateurs et atteindre les résultats.
• Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse du centre de profit.
• Encadrer et accompagner Adjoints et une équipe d’environ 20 collaborateurs.
• Organiser l’activité dans le respect de la législation sociale et recruter, intégrer, développer les compétences.
• Garantir le bon fonctionnement et la conformité de l’établissement et veiller à l’entretien des équipements.

Skills

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Développement commercial

Gestion opérationnelle

Job description

Crescendo Restauration recherche un Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements à Draguignan. Rattaché(e) au Directeur Régional, vous serez garant de la performance globale, animerez les équipes et développerez l’activité en assurant une expérience client de qualité, conforme aux standards.

Vous managez une vingtaine de collaborateurs, assurez le respect des normes HACCP et des règles sociales, tout en visant l’optimisation des coûts et la rentabilité.