DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION; Arrondissement de Draguignan; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI Cadre

Formation régulière

Évolution professionnelle

Accompagnement personnalisé

Job summary

Crescendo Restauration recherche un Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements à Draguignan. Rattaché(e) au Directeur Régional, vous serez garant de la performance globale, animerez les équipes et développerez l’activité en assurant une expérience client de qualité, conforme aux standards.

Vous managez une vingtaine de collaborateurs, assurez le respect des normes HACCP et des règles sociales, tout en visant l’optimisation des coûts et la rentabilité.

Qualifications

• Gestion d'équipe et encadrement d'une vingtaine de collaborateurs.
• Veiller à la qualité des produits et du service, en respect des normes HACCP.
• Capacité à analyser le marché local et à dynamiser les ventes.

Responsibilities

• Garantir la qualité des produits, du service et de l’accueil client.
• Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du restaurant.
• Analyser le marché local et mettre en œuvre des actions pour dynamiser les ventes.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Définir objectifs et plans d’actions, suivre les indicateurs et atteindre les résultats.
• Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse du centre de profit.
• Encadrer et accompagner Adjoints et une équipe d’environ 20 collaborateurs.
• Organiser l’activité dans le respect de la législation sociale et recruter, intégrer, développer les compétences.
• Garantir le bon fonctionnement et la conformité de l’établissement et veiller à l’entretien des équipements.

Skills

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Développement commercial

Gestion opérationnelle

Job description

Crescendo Restauration

Draguignan - 83300

3000€ / month

Published the 10/21/2026

Rejoignez Crescendo Restauration et construisez votre avenir avec nous

Notre ADN

• Une cuisine vivante et faite maison : entrées, plats et desserts préparés chaque jour devant nos clients par des équipes passionnées.
• Des produits frais et locaux : une restauration généreuse qui met à l’honneur les produits de saison dans un cadre accueillant et contemporain.
• Un véritable parcours de carrière : accompagnement, formation continue et parcours d’encadrement progressif sur plusieurs années pour développer vos compétences et accéder à de nouvelles responsabilités.

Crescendo recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements.

Rattaché(e) au Directeur Régional, vous êtes le garant de la performance globale de votre restaurant. Véritable entrepreneur de terrain, vous animez vos équipes, développez l’activité et veillez à offrir à vos clients une expérience de qualité, dans le respect des standards de l’enseigne.

Vos responsabilités

Développer l’activité commerciale

• Garantir la qualité des produits, du service et de l’accueil client.
• Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité de votre restaurant.
• Analyser votre marché local et mettre en œuvre les actions adaptées pour dynamiser les ventes.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Piloter la performance de votre établissement

• Définir les objectifs et plans d’actions de votre restaurant.
• Suivre les indicateurs de gestion et garantir l’atteinte des résultats attendus.
• Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse de votre centre de profit.

Manager et faire grandir vos équipes

• Encadrer et accompagner vos Adjoints ainsi qu’une équipe d’une vingtaine de collaborateurs.
• Organiser l’activité dans le respect de la législation sociale.
• Recruter, intégrer, développer les compétences et faire évoluer les talents.

Garantir l’excellence opérationnelle

• Assurer le bon fonctionnement et la conformité de l’établissement.
• Veiller à l’entretien des équipements et au maintien d’un environnement de travail performant et sécurisé.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Crescendo Restauration, nous donnons à chacun les moyens de grandir, d'évoluer et de construire son parcours professionnel. En rejoignant nos équipes, vous intégrez un Groupe solide, dynamique et en pleine croissance, où la promotion interne est une réalité.

Nous Vous Proposons

• Un CDI statut Cadre
• Une rémunération comprise entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel selon votre expérience
• Un accompagnement personnalisé dès votre intégration
• Des formations régulières et de réelles opportunités d'évolution
• Un environnement de travail fondé sur la confiance, l'autonomie et la performance collective