Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Montpellier; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman – Nancy. Vous dirigerez une équipe de 5 à 15 personnes, assurerez l'animation, la coordination avec la cuisine et le service, et piloterez les résultats financiers et la satisfaction client.

Vous serez responsable du respect des normes d'hygiène et de sécurité, du recrutement et de la formation, et du développement des ventes tout en maintenant une ambiance conviviale et performante.

Qualifikationen

• Gestion d'équipe et animation d'un effectif de 5 à 15 personnes.
• Conduite et suivi du budget du restaurant.
• Maîtrise des procédures de commandes et de stock.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Fidélisation de la clientèle et qualité de service.

Aufgaben

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant et optimiser les performances.
• Contrôler les niveaux de stocks et superviser les commandes.
• Élaborer et suivre le budget du restaurant pour atteindre les objectifs.
• Recruter, former et fédérer l'équipe et assurer une ambiance positive.
• Veiller au respect du cadre légal du travail et à la sécurité des clients et du personnel.

Kenntnisse

Leadership d'équipe

Gestion du budget

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Relation client

Jobbeschreibung

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Nancy.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance