Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Nantes; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant pour Le Clan des Mamma à Nantes, en remplacement.

Rattaché au Responsable Régional, vous animez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes; vous dynamisez les ventes et assurez l'atteinte des objectifs. Vous supervisez les opérations quotidiennes et garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en direction d'équipe dans la restauration.
• Capacité à animer et fédérer une équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Élaborer et suivre le budget du restaurant.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur.
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
• Participer activement à la fidélisation du client.
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance.

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Le Clan des Mamma - Nantes.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance