Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Toulouse; In loco; EUR 42.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour Le Clan des Mamma - Gina, basé à Toulouse. Vous animez et encadrez une équipe de 5 à 15 personnes, dynamisez les ventes et garantissez l'atteinte des objectifs.

Vous assurez les opérations quotidiennes, la gestion des stocks et du budget, le recrutement et la formation, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité et à la satisfaction client.

Competenze

• Diriger et fédérer une équipe de 5 à 15 personnes.
• Animer, encadrer et fédérer l'équipe et dynamiser les ventes.
• Garantir l'atteinte des objectifs fixés et manager au niveau opérationnel et RH.

Mansioni

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes.
• Elaborer et suivre le budget du restaurant.
• Recruter, former et fédérer l'équipe.
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur.
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le service en salle et coordonner avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la fidélisation du client et à l'animation de l'équipe.

Conoscenze

Gestion d'équipe

Direction opérationnelle

Animation commerciale

Contrôle des stocks

Sécurité & hygiène

Descrizione del lavoro

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Le Clan des Mamma - GinaRattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance