Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Orléans; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant pour le restaurant Les Fils à Maman à Orléans, en CDD de 4 mois, sous la supervision du Responsable Régional. Vous animez et encadrez une équipe de 5 à 15 personnes et pilotez les performances du service.

Vous coordonnez les opérations, le suivi budgétaire et la sécurité alimentaire, tout en assurant la satisfaction client et le développement des ventes dans un cadre convivial et dynamique.

Qualifications

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Élaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Responsibilities

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les stocks et gérer les commandes
• Élaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail
• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et coordonner avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer à la fidélisation du client
• Animer l’équipe et créer une bonne ambiance

Skills

Gestion opérationnelle

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Recrutement et formation

Animation d'équipe

Hygiène et sécurité

Service en salle

Fidélisation client

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman. De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita). Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir. Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Dans le cadre d'un remplacement (congé maternité), nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman à Orléans, en CDD de 4 mois.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance