Directeur de Restaurant H/F

Groupe la Bonbonnière; Rouen; Vor Ort; EUR 45.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Groupe la Bonbonnière recherche son Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Rouen. Rattaché au Responsable Régional, vous animez et fédérez une équipe de 5 à 15 personnes tout en dynamisant les ventes et en garantissant l’atteinte des objectifs.

Vous supervisez les opérations, le service en salle et la coordination avec la cuisine, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité et au développement de la fidélisation client.

Qualifikationen

• Leadership et animation d’équipe pour piloter 5–15 personnes.
• Gestion des performances et du budget du restaurant.
• Moteur de la fidélisation client et des résultats.

Aufgaben

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
• Contrôler stocks et commandes et suivre le budget.
• Recruter, former et fédérer l’équipe.
• Veiller au respect du cadre légal du travail.

Kenntnisse

Leadership et animation d’équipe

Gestion d’équipe 5–15 personnes

Animation des ventes

Animation et fidélisation client

Conformité légale du travail

Jobbeschreibung

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour: Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous ! Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Rouen.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance