DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

Scolarest; Castres; Sur place; EUR 55 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Scolarest Castres recrute un Directeur(trice) de Restaurant pour superviser un site scolaire de 1800 couverts le midi et 100 le soir, dans un cadre CDI 35H. Vous encadrez 15 personnes et assurez le management, l’optimisation des coûts et la relation avec les convives.

Diplôme en Hôtellerie-Restauration ou équivalent, expérience managériale, et maîtrise des outils informatiques sont requis. Avantages: 13e mois, RTT, mutuelle et formations.

Qualifications

• Diplôme en Hôtellerie-Restauration ou gestion exigé.
• Expérience managériale d'au moins 5 ans recommandée.
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion.

Responsabilités

• Gérer l’administration et les finances du site (coûts, masse salariale, fin de mois).
• Gérer la relation client et convives au quotidien.
• Manager l'équipe (recrutement, planning, formation, évaluation).
• Gérer les commandes, le stock et les menus, appliquer HACCP.

Connaissances

Management

Relation client

Esprit d'équipe

Orientation résultats

Relation client

Formation

Diplôme Hôtellerie-Restauration

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Scolarest Castres - 81100 CDI Published the 9/10/2026 Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités. Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour rejoindre notre équipe. Votre Terrain De Jeu Environnement : Groupe scolaire Nombre de couverts : 1800 couverts le midi / 100 couverts le soir Equipe : 15 personnes composent l’équipe Encadrement : 15 personnes à manager Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Manager et accompagner l'équipe : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Gérer les commandes, le stock, les menus
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration / gestion (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative
• Vous avez de réelles compétences administratives et financières
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
• Vous êtes orienté(e) résultats
• Vous aimez le travail en équipe

Une expérience en management de 5 ans minimum est requise pour ce poste.