Directeur de Cuisine Centrale - Restauration Durable

Ville Cugnaux; Cugnaux; À distance; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT (18 jours)

Tickets restaurant (20/mois pendant 10

Chèques Cad'hoc (150€ par agent + 25€/

Résumé du poste

Ville Cugnaux recherche un responsable cuisine centrale pour gérer la production et la distribution des repas destinés aux écoles et structures publiques. Vous encadrerez une équipe et veillerez à la sécurité sanitaire et à la conformité des procédures.

Le poste implique 38h/semaine sur 5 jours, lieu: Cuisine Centrale, 31270 Cugnaux, avec rémunération selon statut et indemnitaire et des avantages sociaux variés.

Qualifications

• Diplôme supérieur en agroalimentaire ou hôtellerie/restauration et expérience significative en cuisine centrale.
• Maîtrise du cadre réglementaire de la restauration collective et du développement durable (EGALIM).
• Maîtrise des outils informatiques et de logiciels spécialisés (E-pack hygiène, Mysirus, etc.).
• Autonomie, sens de l’organisation et responsabilités, rigueur administrative et budgétaire.

Responsabilités

• Appliquer les orientations stratégiques de la restauration collective et soutenir les élus.
• Encadrer et organiser l’action des postes de la cuisine centrale et coordonner production, approvisionnement et services.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire et suivre le PMS/HACCP.
• Gérer le budget du service et suivre les marchés d’approvisionnement en denrées et équipements.
• Animer la commission restauration et assurer le reporting à la direction.

Connaissances

Qualités managériales

Autonomie

Sens de l’organisation

Rigueur administrative et budgétaire

Sens du service public

Formation

Diplôme de formation supérieure en agroalimentaire ou hôtellerie/restauration

Outils

E-pack hygiène

Ecodor

Ciril Enfance/Finances

Mysirus

Mobilunch

Description du poste

Ville Cugnaux recherche un responsable cuisine centrale pour gérer la production et la distribution des repas destinés aux écoles et structures publiques. Vous encadrerez une équipe et veillerez à la sécurité sanitaire et à la conformité des procédures.

Le poste implique 38h/semaine sur 5 jours, lieu: Cuisine Centrale, 31270 Cugnaux, avec rémunération selon statut et indemnitaire et des avantages sociaux variés.