Chef de Service Cuisines Centrales et Restauration Qualité

Maison de Ma Région - Hérault; Toulouse; Hybrid; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Région Occitanie Pyrénées-Méditerranée recrute un responsable de l’Unité de Production Centrale (UPC) à Toulouse ou Montpellier pour coordonner deux cuisines centrales et leurs équipes.

Vous pilotez la production, le budget, les achats publics et le reporting, tout en veillant à l’hygiène HACCP et aux conditions de travail. Vous collaborez avec les établissements scolaires et les cuisines satellites.

Qualifications

• Expérience managériale en cuisine centrale et en cuisines satellites.
• Connaissance de la réglementation HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des achats publics et des procédures budgétaires.
• Capacités à élaborer et suivre des tableaux de bord et indicateurs.

Responsibilities

• Encadrer et animer les équipes des UPC de Toulouse et Montpellier.
• Pilotage budgétaire et stratégie d’achat des denrées alimentaires.
• Définir et suivre les objectifs production, logistique et livraison.
• Assurer le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Contribuer à l’amélioration continue et au reporting à la direction.

Skills

Management

Cuisine centrale

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Achats publics

Planification

Tableaux de bord

Job description

Région Occitanie Pyrénées-Méditerranée recrute un responsable de l’Unité de Production Centrale (UPC) à Toulouse ou Montpellier pour coordonner deux cuisines centrales et leurs équipes.

Vous pilotez la production, le budget, les achats publics et le reporting, tout en veillant à l’hygiène HACCP et aux conditions de travail. Vous collaborez avec les établissements scolaires et les cuisines satellites.