Cuisinier - Cuisine centrale et livraisons scolaires

Ville Cugnaux; France; Remote; EUR 26.000 - 32.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

RTT 18 jours

Tickets restaurant

Chèques Cad'hoc

Prime en juin et en novembre de 516 €

Mutuelle groupe

Prévoyance employeur

Comité d’œuvres sociales

Zusammenfassung

Ville Cugnaux recherche un adjoint technique territorial pour superviser la production, la livraison et la distribution des repas destinés aux écoles, crèches et au portage à domicile. Vous travaillerez en cuisine centrale et dans les cuisines satellites.

Le poste exige des CAP/BEP ou BAC PRO, le permis B et une solide connaissance des règles d’hygiène et des techniques culinaires, avec un sens du service public et esprit d’équipe.

Qualifikationen

• Titulaire d’un CAP et/ou BEP Cuisine, ou BAC PRO Restauration, voire diplôme supérieur.
• Titulaire du permis B.
• Maîtriser les techniques culinaires et les pratiques en restauration collective (gammes de produits et modes de cuisson).
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (liaison chaude et froide).
• Capacité d’adaptation, sens de l’organisation et aptitude à travailler en équipe.
• Sens du service public.

Aufgaben

• Concevoir les menus avec diététicienne et chef de production et proposer des ajustements.
• Cuisiner et présenter les repas en cuisine centrale et dans les écoles.
• Appliquer les techniques culinaires selon HACCP et sécurité alimentaire.
• Préparer et allotir les repas pour le portage à domicile (liaison froide).
• Contrôler qualité des produits et des préparations.
• Livrer les repas vers les cuisines satellites (liaison chaude).
• Participer au service des cantines et assurer le contact avec les enfants et les équipes.
• Veiller au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et HACCP et traçabilité.
• Suivre la maintenance préventive des sites et du matériel.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production.

Kenntnisse

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Ausbildung

CAP/BEP Cuisine

BAC PRO Restauration

Diplôme supérieur

Jobbeschreibung

Ville Cugnaux recherche un adjoint technique territorial pour superviser la production, la livraison et la distribution des repas destinés aux écoles, crèches et au portage à domicile. Vous travaillerez en cuisine centrale et dans les cuisines satellites.

Le poste exige des CAP/BEP ou BAC PRO, le permis B et une solide connaissance des règles d’hygiène et des techniques culinaires, avec un sens du service public et esprit d’équipe.