Cuisinier en résidence autonomie | Restauration collective

Ville Cugnaux; Cugnaux; Remote; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

RTT

Chèques Cadhoc

Prime annuelle

Mutuelle

Actions comité d’œuvres sociales

Job summary

Ville de Cugnaux cherche un cuisinier/une cuisinière pour la Résidence autonomie Loubayssens, afin d’assurer la restauration des personnes âgées selon le plan de production culinaire et les régimes spécifiques.

Sous la responsabilité du Directeur d’établissement, vous préparerez des repas, gérerez l’équipe de service et veillerez à l’hygiène (HACCP), au respect des règles de sécurité alimentaire et au bon déroulement du service en salle.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et les pratiques en restauration collective.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
• Expérience en restauration souhaitée et connaissance des régimes des personnes âgées.

Responsibilities

• Élaborer et confectionner les repas selon plan de production et règles d’hygiène.
• Concevoir menus équilibrés et adaptés aux régimes spéciaux des résidents.
• Assurer le service et l’interface avec les résidents, coordonner l’équipe.
• Gérer commandes, stocks et réception des livraisons.
• Veiller au nettoyage et à l’entretien de la cuisine et des locaux.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène & sécurité

Restauration collective

Gestion d’équipe

Régimes spéciaux (personne âgée)

Équipement cuisson

Contrôle alimentaire

Education

CAP/BEP Cuisine

BAC Pro Restauration

Job description

Ville de Cugnaux cherche un cuisinier/une cuisinière pour la Résidence autonomie Loubayssens, afin d’assurer la restauration des personnes âgées selon le plan de production culinaire et les régimes spécifiques.

Sous la responsabilité du Directeur d’établissement, vous préparerez des repas, gérerez l’équipe de service et veillerez à l’hygiène (HACCP), au respect des règles de sécurité alimentaire et au bon déroulement du service en salle.