Demi Chef de Partie Pâtisserie — Brasserie Paris
Restaurants de la tour Eiffel
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Benefits offered by this job
Job summary
La Brasserie Madame Brasserie, située au premier étage de la tour Eiffel, recrutée un Demi Chef(fe) de partie pâtisserie H/F en CDI 37h/semaine. Vous travaillerez sous la direction du chef Thierry Marx pour mettre en valeur Paris et sa gastronomie au travers desserts et créations pâtissières conformes aux recettes et fiches techniques.
Vous assurerez la production quotidienne, organiserez votre poste et générerez les stocks, tout en appliquant les
Qualifications
Responsibilities
- Vous assurez la préparation, la réalisation et le dressage des desserts et des créations pâtissières dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement.
- Vous participez à la production quotidienne et aux envois pendant le service en garantissant la régularité des préparations, la qualité des présentations et le respect des délais.
- Vous organisez votre poste de travail, anticipez les besoins de production et veillez à la bonne gestion des matières premières afin de limiter les pertes et d’optimiser les stocks.
- Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurez le nettoyage du matériel et des locaux, et veillez au respect des procédures de conservation des produits.
Job description
La Brasserie Madame Brasserie, située au premier étage de la tour Eiffel, recrutée un Demi Chef(fe) de partie pâtisserie H/F en CDI 37h/semaine. Vous travaillerez sous la direction du chef Thierry Marx pour mettre en valeur Paris et sa gastronomie au travers desserts et créations pâtissières conformes aux recettes et fiches techniques.
Vous assurerez la production quotidienne, organiserez votre poste et générerez les stocks, tout en appliquant les
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