Demi Chef de Partie (H/F)

Eklohotels; Bordeaux; Sur place; EUR 26 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 39 heures

Shifts du soir 15h30-23h30

Indemnité nourriture

Transport 70%

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix doux

Résumé du poste

Eklohotels Bordeaux recrute un Chef de Partie pour rejoindre une brigade engagée dans une cuisine gourmande et généreuse, travaillant avec des produits frais et saisonniers.

Vous assurerez la préparation des entrées, plats et desserts, veillerez à l’hygiène HACCP et participerez à la gestion des stocks. CDI à 39 heures, horaires majoritairement en shift soir, 2 jours de repos, indemnité nourriture et prise en charge partielle des transports.

Qualifications

• BAC Pro ou CAP Cuisine avec au moins 1 an d'expérience sur un poste identique.
• Maîtrise des techniques culinaires pour entrées, plats et desserts en autonomie.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.

Responsabilités

• Bras droit des équipes en cuisine et participation à la réalisation des plats.
• Préparation des entrées, plats et desserts selon fiches techniques et standards de la marque.
• Gestion des stocks, réception des livraisons et contrôle des DLC.

Connaissances

Cuisine techniques

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Sens du détail

Formation

BAC Pro ou CAP Cuisine

Description du poste

Rejoignez l’aventure French Kiss Bordeaux et devenez notre futur.e Chef de Partie !

Vous intégrerez une brigade pour la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Notre carte, élaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).

Missions

• Bras droit des équipes en cuisine, vous participez à la réalisation des plats : épluchage, découpe, assaisonnement, cuisson…
• Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts, en cohérence avec nos fiches techniques et les standards de notre marque.
• Vous garantissez la qualité visuelle et gustative des assiettes servies.
• Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC).
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires.
• Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous proposons

• CDI 39 heures
• Horaires de travail majoritairement en shift du soir : 15h30-23h30. Pas de travail en coupure. Potentiels shifts de matin selon planning et activité du restaurant.
• 2 jours de repos consécutifs garantis
• Indemnité nourriture pour chaque jour travaillé
• Participation de 70% aux frais de transports en commun
• Mutuelle et prévoyance
• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements de France.

Qualifications

• Issu.e d’une formation type BAC Pro ou CAP Cuisine et avec au moins une année d’expérience sur un poste identique.
• Maîtrise des techniques culinaires de préparation et de cuisson pour préparer des entrées, des plats et des desserts en autonomie.
• Connaissance des classiques de la cuisine française.
• Connaissance des règles d’hygiène en cuisine (HACCP).
• Sourire, énergie et bonne humeur.
• Sens de l’organisation et de la rigueur.
• Capacité à travailler dans différents rythmes de travail, entre la mise en place et le coup de feu.
• Aimez travailler des produits frais dans une ambiance conviviale et bienveillante.
• Esprit d’équipe : la réussite collective vous motive, et l’entraide se fait naturellement.
• Sens du détail et du goût : chaque client vit une expérience gourmande et généreuse à travers vos assiettes.

Chez Eklo, chaque talent compte. Chez Eklo, on cultive la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap.