Second de cuisine (H/F)

Eklo Hotels; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Indemnité repas

Prise en charge à 70% des frais derans

Résumé du poste

Eklo Hotels Porte de Versailles recrute un Second de cuisine pour rejoindre la brigade et assister le Chef dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, élaborée avec des produits frais et de saison.

Vous encadrez une équipe de 5 à 6 personnes, assurez la coordination des services, la gestion des stocks et le respect des règles HACCP, tout en veillant à la qualité visuelle et gustative des assiettes.

Qualifications

• Formation CAP cuisine exigée et au moins 3 ans d’expérience en poste similaire.
• Expérience en management d’équipe en cuisine.
• Compétences en organisation, propreté et rigueur.
• Bonne humeur et sens du service en équipe.

Responsabilités

• Véritable bras droit du Chef et supervision du service en son absence.
• Encadrement d’une équipe de 5 à 6 personnes (3 chefs de partie, 1 plongeur, 1 commis).
• Préparation des entrées, plats et desserts; cuissons et dressages.
• Gestion des stocks, réceptions et DLC.
• Respect des normes HACCP et hygiène.
• Participation aux commandes et inventaires.
• Formation et accompagnement des commis.
• Rangement et nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine française

Hygiène HACCP

Organisation

Communication d'équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Rejoignez l’aventure Eklo & French Kiss Porte de Versailles : devenez notre futur.e Second.e de cuisine !

Vous intégrerez une brigade et assisterez le Chef dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Notre carte, élaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).

Votre mission :

• Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence, et veillez au déroulement d’un service fluide et de qualité. Vous encadrez une équipe de 5 à 6 personnes, dont 3 chefs de partie, 1 plongeur et 1 commis.

• Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts,

• Vous réalisez les cuissons, assaisonnements et dressages,

• Vous garantissez la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,

• Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),

• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

• Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires,

• Vous contribuez à la formation et l’accompagnement des commis,

• Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous proposons :

• CDI 39 heures,

• Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-00h) en fonction des semaines. Pas de coupure.

• 2 jours de repos consécutifs garantis,

• Mutuelle, prévoyance, indemnité repas,

• Prise en charge à 70% des frais de transport,

• Lieu : Porte de Versailles, à côté du Parc des Expositions. Accès : M12, M13, T3, T2.

• Un cadre de travail bienveillant et convivial,

• Des opportunités d’évolution au sein du Groupe,

• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements lors de vos voyages privés.

Vous êtes issu.e d’une formation de type CAP cuisine, avec au moins 3 ans d’expérience à un poste identique et en management en cuisine.Vous êtes passionné.e par la cuisine et aimez travailler des produits frais, de saison et de qualité,Volontaire, énergique et ponctuel.le, vous aimez le travail en équipe,Vous avez le sens de l’organisation, de la propreté et de la rigueur,Bonne humeur et sourire sont obligatoires, même lors du coup de feu ! Chez Eklo, chaque talent compte Chez Eklo, nous cultivons la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap.

Vous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo & French Kiss Porte de Versailles et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.