Chef de Partie (H/F)

Eklohotels; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité nourriture

Participation transport 70%

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix doux

2 jours de repos consécutifs

Résumé du poste

Eklo Porte de Versailles recherche un Chef de Partie pour intégrer la brigade, assister le Chef et le Second dans une cuisine gourmande et généreuse, utilisant des produits frais et de saison.

CDI 39 heures, planning tournant avec shifts matin ou soir, repos réguliers, indemnité nourriture et participation de 70% aux frais de transports, mutuelle et prévoyance, nuits d’hôtel et repas à prix réduit.

Qualifications

• Formation BAC Pro ou CAP Cuisine exigée.
• Minimum 1 an d'expérience sur un poste identique.
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer les entrées, plats et desserts selon fiches techniques et standards.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Garantir qualité visuelle et gustative des assiettes.
• Participer à la gestion des stocks et contrôle des DLC.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des commandes et des inventaires.
• Superviser l’équipe de commis (2 à 3) en l’absence du chef.
• Contribuer à la montée en compétences des commis.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Détail

Formation

BAC Pro ou CAP Cuisine

Description du poste

Rejoignez l’aventure French Kiss Porte de Versailles et devenez notre futur.e Chef de Partie !

Vous intégrerez une brigade et assisterez le Chef et le Second dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Notre carte, élaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).

Vos Missions :

• Assurer la préparation des entrées, plats et desserts, en cohérence avec nos fiches techniques et les standards de notre marque,
• Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages,
• Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,
• Participer à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• Participer aux traitements des commandes et des inventaires,
• Superviser l’équipe de commis (2 à 3 commis selon planning), en l’absence du chef ou du second de cuisine,
• Contribuer à la montée en compétences des commis par votre accompagnement et vos bons conseils pratiques,
• Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous propose :

• CDI 39 heures,
• Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-23h) en fonction des semaines. Pas de coupure.
• 2 jours de repos consécutifs garantis,
• Indemnité nourriture pour chaque jour travaillé,
• Participation de 70% aux frais de transports en commun,
• Mutuelle et prévoyance,
• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements de France.

Vous êtes issu.e d’une formation type BAC Pro ou CAP Cuisine et avec au moins une an d’expérience sur un poste identique.Vous maîtrisez les techniques culinaires de préparation et de cuisson pour préparer des entrées, des plats et des desserts en autonomie,Vous connaissez sur le bout des doigts les règles d’hygiène en cuisine (HACCP)Sourire, énergie et bonne humeur sont vos principales qualités,Vous avez le sens de l’organisation et de la rigueur,Vous savez travailler dans différents rythmes de travail, entre la mise en place et le coup de feu,Vous aimez travailler des produits frais dans une ambiance conviviale et bienveillante,Vous avez l’esprit d’équipe : la réussite collective vous motive, et l’entraide se fait naturellement avec vous,Vous avez le sens du détail et du goût : chaque client vit une expérience gourmande et généreuse à travers vos assiettes.

Chez Eklo, chaque talent compteChez Eklo, on cultive la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap

Vous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo Porte de Versailles et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.