Second de cuisine (H/F)

Eklo Hotels; Paris; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Prise en charge de 70% des frais de transport

Opportunités d'évolution

Nuits d'hôtel à prix réduits

Job summary

Eklo Hotels recherche un bras droit du Chef à Paris. Vous supervisez la cuisine, encadrez une équipe de 5 à 6 personnes, et garantissez un service de qualité. Vous participez à la gestion des stocks et au respect des normes d’hygiène.

Un CDI 39 heures avec planning tournant, mutuelle, et prise en charge des frais de transport est proposé. Vous avez un CAP cuisine et au moins 1 an d'expérience en management en cuisine.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience à un poste similaire et en management de cuisine.
• Passionné par la cuisine, travail avec des produits frais.
• Energique, ponctuel et aimant le travail en équipe.

Responsibilities

• Superviser la cuisine en l'absence du Chef.
• Assurer la préparation des plats et desserts.
• Gérer les stocks et respecter les normes HACCP.

Skills

Gestion d'équipe

Préparation des plats

Sens de l'organisation

Hygiène et sécurité alimentaire

Education

CAP cuisine

Job description

Eklo Hotels

Eklo Hotels, c’est bien plus qu’un simple réseau d’hôtels. Nous réinventons l’hospitalité de demain et proposons une hôtellerie durable, urbaine et joyeuse, ouverte à toutes et à tous.

Avec 10 hôtels en France et des ouvertures à venir, Eklo est un groupe indépendant et engagé qui grandit en restant fidèle à ses valeurs : écologie, simplicité, et bonne humeur.

French Kiss c'est quoi?

C’est la marque de restauration festive et accessible du Groupe Eklo Hôtels. Positionné sur le rooftop de l'hôtel, French Kiss revisite la guinguette d'antan et propose une cuisine gourmande, conviviale et généreuse, confectionnée à base de produits frais et de saison.

Bar à cocktails, brunchs, afterworks, DJ sets, privatisations… : French Kiss a été pensé comme un lieu de vie vibrant et chaleureux, ancré dans la vie du quartier.

Rejoindre Eklo et French Kiss, c’est faire partie d'une aventure qui place l’humain et l’environnement au cœur de ses préoccupations.

Votre mission :

Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence, et veillez au déroulement d'un service fluide et de qualité. Vous encadrez une équipe de 5 à 6 personnes, dont 3 chefs de partie, 1 plongeur et 1 commis.

• Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts
• Vous réalisez les cuissons, assaisonnements et dressages
• Vous garantissez la qualité visuelle et gustative des assiettes servies
• Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC)
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires
• Vous contribuez à la formation et l’accompagnement des commis
• Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine

Ce que nous vous proposons :

• CDI 39 heures
• Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-00h) en fonction des semaines. Pas de coupure.
• 2 jours de repos consécutifs garantis
• Mutuelle, prévoyance, indemnité repas
• Prise en charge à 70% des frais de transport
• Un cadre de travail bienveillant et convivial
• Des opportunités d’évolution au sein du Groupe
• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements lors de vos voyages privés.

Qualifications :

Vous êtes issu.e d'une formation de type CAP cuisine, avec au moins un an d'expérience à un poste identique et en management en cuisine.

• Vous êtes passionné.e par la cuisine et aimez travailler des produits frais, de saison et de qualité.
• Volontaire, énergique et ponctuel.le, vous aimez le travail en équipe.
• Vous avez le sens de l’organisation, de la propreté et de la rigueur.
• Bonne humeur et sourire sont obligatoires, même lors du coup de feu !

Chez Eklo, chaque talent compte

Chez Eklo, nous cultivons la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap.

Vous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo & French Kiss Porte de Versailles et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.

Envoyez-nous votre candidature maintenant.