Demi-Chef de Partie — Cuisine d’Exception, Opportunités

Drouant; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Prise en charge des transports

Avantages Intra Groupe

Bien-être & loisirs

Repas du personnel

Résumé du poste

Drouant, restaurant emblématique parisien, recherche un Chef de Partie capable d’encadrer les commis et d’assurer la mise en place et la production selon les standards de l’établissement.

Vous préparerez, cuisinerez et dresserez les plats tout en veillant à l’hygiène, à la qualité et au respect des temps de cuisson; vous coordonnerez avec le Chef de Partie pour garantir une expérience culinaire de haut niveau.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisine ou équivalent requis.
• Expérience dans un restaurant haut de gamme souhaitée.
• Capacité à encadrer et former des commis.

Responsabilités

• Encadrer et superviser les Commis de cuisine et les apprentis de sa section, en veillant au respect des normes de qualité et d’hygiène.
• Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables de préparation des plats.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l’établissement et les recettes.
• S’assurer que la cuisine et l’équipement sont propres et en bon état de fonctionnement.
• Assurer le nettoyage et la propreté des postes de travail selon les règles.
• Coopérer avec le Chef de Partie pour une coordination efficace des opérations.
• Gérer son temps pour que les plats soient prêts et servis dans les délais.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Communication

Formation

CAP cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Bac professionnel / Bac technologique Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Drouant, restaurant emblématique parisien, recherche un Chef de Partie capable d’encadrer les commis et d’assurer la mise en place et la production selon les standards de l’établissement.

Vous préparerez, cuisinerez et dresserez les plats tout en veillant à l’hygiène, à la qualité et au respect des temps de cuisson; vous coordonnerez avec le Chef de Partie pour garantir une expérience culinaire de haut niveau.