Demi-Chef de Partie — Cuisine d’auteur & Excellence

PIC Group ®; Paris; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo

2 jours repos consécutifs

Prime de cooptation

Mutuelle élargie et services santé

Résumé du poste

PIC Group recherche un talent en cuisine pour rejoindre son équipe étoilée et travailler sous la supervision du Chef de partie. Vous participerez à la production, veillerez à la qualité des plats et à l’application stricte des fiches techniques.

Vous encadrerez apprentis et stagiaires, organiserez votre poste et ferez évoluer les recettes, tout en respectant les standards d’hygiène et de sécurité propres à une cuisine gastronomique.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique et étoilée exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires et du respect des fiches techniques.
• Capacité à encadrer apprentis et stagiaires tout en restant autonome.

Responsabilités

• Encadrement & transmission : accompagner les apprentis, commis et stagiaires, sous la supervision du Chef de partie.
• Organisation & production culinaire : organiser le poste, réaliser les recettes selon les fiches techniques et assurer la mise en place efficace.
• Goût & qualité : goûter les préparations, affiner le sens gustatif et faire évoluer les plats.
• Hygiène & approvisionnements : participer aux inventaires et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Rigueur culinaire

Organisation

Management d'équipe

Sens du détail

Description du poste

PIC Group recherche un talent en cuisine pour rejoindre son équipe étoilée et travailler sous la supervision du Chef de partie. Vous participerez à la production, veillerez à la qualité des plats et à l’application stricte des fiches techniques.

Vous encadrerez apprentis et stagiaires, organiserez votre poste et ferez évoluer les recettes, tout en respectant les standards d’hygiène et de sécurité propres à une cuisine gastronomique.