Dark Kitchen Manager

Big Mamma; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration italien à Paris recherche un Kitchen Manager pour diriger la cuisine. Le candidat idéal a une passion pour la cuisine italienne, saura gérer une équipe et assurer la qualité des plats. Ce poste en CDI de 42h/semaine offre de nombreuses opportunités d'évolution et des avantages tels que le remboursement de transport et des réductions dans les restaurants.

Prestations

Remboursement 50% pass Navigo

Mutuelle ALAN

Repas gratuit chaque jour

Réduction de 15% dans tous les restaurants

Accès à des salles de sport avec Gymlib

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine ou en environnement de restauration.
• Capacité à travailler sous pression et à encadrer une équipe.
• Aptitude à gérer des situations imprévues efficacement.

Responsabilités

• Piloter les services en cuisine, surtout les week-ends.
• Gérer l'équipe de cuisine et assurer leur formation.
• Surveiller la qualité et l'hygiène des aliments.
• Optimiser la gestion des stocks et coûts alimentaires.

Connaissances

Cuisine italienne

Organisation

Communication

Prise d'initiatives

Gestion de stress

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et dumanagement d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Kitchen Manager!

Kitchen Manager🍝🍕

Tes missions :

• Présent sur les gros services (vendredi, samedi, dimanche soir – min. 6/mois)
• Tu pilotes le rush, assures le flow des pizzas et la qualité top niveau
• Tu interviens là où ça chauffe (pizzaiolo, service, accueil)
• Tu garantis une expérience client 5 étoiles ⭐

Management :

• Tu motives, encadres et fais grandir ton équipe
• Tu recrutes, onboardes et formes les nouveaux
• Tu planifies les plannings et gères les congés sans accroc
• Tu fais vivre les rituels : 1to1, feedbacks, team reviews

Exploitation :

• Tu veilles à la qualité, la rapidité et l’hygiène (objectif : +4,6/5 et +90%)
• Tu gères les stocks, le food cost et les inventaires avec rigueur
• Tu identifies les couacs et trouves direct les bonnes solutions

Rejoins-nous si :

• Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration
• Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication
• Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives
• Tu sais gérer des situations imprévues

Notre offre :

• CDI - 42h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.