CuisinierEre CDI H/F

Bassin de Pompey; Joudreville; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Au Gré Du Vent, établissement privé à Joudreville (54), recherche un cuisinier(ère) en CDI pour assurer la préparation des repas des personnes âgées et handicapées, dans un cadre familial et sécurisé.

Rattaché(e) au Chef de cuisine et au Directeur, vous veillerez à la qualité et à l’hygiène, suivrez le plan alimentaire et la traçabilité des denrées, gérerez les stocks et participerez à la production des repas.

Qualifications

• Cuisine professionnelle requise.
• Hygiène et sécurité alimentaires maîtrisées.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Aspect pratique et travail en équipe au sein d’un établissement médico-social.

Responsabilités

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
• Vérifier et suivre le cahier des charges du fournisseur.
• Assurer l’hygiène des matériels et des locaux.
• Stocker les denrées et gérer les stocks.
• Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement.
• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas.
• Participer à la commission restauration sur sollicitation.
• Gérer la production des repas et le contrôle de la qualité.
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Stock & approvisionnement

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un Cuisinier(ère), en CDI, pour un établissement situé à Joudreville (54). Nichée au coeur de ce petit village de l'ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d'accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, au sein d'un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé. Elle dispose d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA).

Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l'établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement et de ses déclinaisons. Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu


• Vérifier et suivre le cahier des charges qui nous lie à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité)


• Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux


• Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks


• Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement


• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire


• Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas


• Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration


• Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité


• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements