Cuisinier(ère) en EHPAD — Qualité, Stocks & Hygiène

Bassin de Pompey; Joudreville; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Au Gré Du Vent, établissement privé à Joudreville (54), recherche un cuisinier(ère) en CDI pour assurer la préparation des repas des personnes âgées et handicapées, dans un cadre familial et sécurisé.

Rattaché(e) au Chef de cuisine et au Directeur, vous veillerez à la qualité et à l’hygiène, suivrez le plan alimentaire et la traçabilité des denrées, gérerez les stocks et participerez à la production des repas.

Qualifications

• Cuisine professionnelle requise.
• Hygiène et sécurité alimentaires maîtrisées.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Aspect pratique et travail en équipe au sein d’un établissement médico-social.

Responsabilités

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
• Vérifier et suivre le cahier des charges du fournisseur.
• Assurer l’hygiène des matériels et des locaux.
• Stocker les denrées et gérer les stocks.
• Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement.
• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas.
• Participer à la commission restauration sur sollicitation.
• Gérer la production des repas et le contrôle de la qualité.
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Stock & approvisionnement

Travail en équipe

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

La Résidence Au Gré Du Vent, établissement privé à Joudreville (54), recherche un cuisinier(ère) en CDI pour assurer la préparation des repas des personnes âgées et handicapées, dans un cadre familial et sécurisé.

Rattaché(e) au Chef de cuisine et au Directeur, vous veillerez à la qualité et à l’hygiène, suivrez le plan alimentaire et la traçabilité des denrées, gérerez les stocks et participerez à la production des repas.