CUISINIER(ERE) H / F (CDI)

LBA Les Bruyères Association; France; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Au Gré Du Vent, gérée par LBA Les Bruyères Association, recherche un Cuisinier en CDI pour l’établissement de Joudreville (54). Le candidat contribuera à la préparation et au service des repas pour 69 résidents, dans un cadre associatif et sécurisé.

Profil recherché: Bac pro cuisine et/ou BTS restauration, minimum 3 ans d’expérience en EHPAD, maîtrise HACCP et capacité à coordonner une équipe. Poste à temps plein, rémunération brute selon CCU.

Qualifications

• Titulaire d’un baccalauréat professionnel cuisine et/ou d’un BTS restauration, expérience ≥3 ans en EHPAD.
• Maîtrise des normes HACCP et application de la réglementation sanitaire alimentaire.
• Capacité à coordonner une équipe et à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
• Vérifier et suivre le cahier des charges du fournisseur (Qualité, quantité...).
• Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux.
• Stocker les denrées et gérer les stocks.
• Gérer et contrôler l’approvisionnement.
• Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas.
• Participer à la commission restauration sur sollicitation du supérieur.
• Gérer la production des repas et le contrôle de la qualité.
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Formation

Baccalauréat professionnel cuisine

BTS restauration

Description du poste

Nous recherchons un Cuisinier(ère), en CDI, pour un établissement situé à Joudreville (54).

Nichée au cœur de ce petit village de l’ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d’accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, au sein d’un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé. Elle dispose d’un Pôle d’Activités et de Soins Adaptés (PASA).

Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l’établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d’établissement et de ses déclinaisons. Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu
• Vérifier et suivre le cahier des charges qui nous lie à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité, …)
• Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
• Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks
• Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement
• Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire
• Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas
• Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration
• Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Descriptif du site

Descriptif du poste

Nous recherchons un Cuisinier, en CDI, pour un établissement situé à Joudreville (54).

Nichée au cœur de ce petit village de l’ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d’accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, au sein d’un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé. Elle dispose d’un Pôle d’Activités et de Soins Adaptés (PASA).

Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l’établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d’établissement et de ses déclinaisons. Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu
• Vérifier et suivre le cahier des charges qui nous lie à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité, …)
• Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
• Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks
• Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement
• Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire
• Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas
• Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration
• Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Profil recherché

Profil recherché :

Vous êtes titulaire d’un baccalauréat professionnel cuisine et/ou d’un BTS restauration, vous disposez d’une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire au sein d’un EHPAD. Vous maîtrisez les normes HACCP et êtes en capacité de mettre en place et d’appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes capable de coordonner une équipe pour mener à bien le déroulé des repas.

Doté d’un bon relationnel vous savez allez aisément au contact des professionnels et des résidents. Vous appréciez le travail d’équipe mais êtes en capacité de faire preuve d’autonomie et d’initiative. Dynamique, motivé et rigoureux, vous savez faire preuve de réactivité.

Caractéristiques du poste :

• Contrat CDI à temps complet
• Poste à pourvoir dès que possible
• Poste basé à Joudreville
• Convention collective : CCU du 18 avril 2002
• Statut Employé
• Organisation du travail sur une amplitude de 12h (10h travaillées)
• Rémunération brute annuelle sur 12 mois à compter de 23503,44€ brut
• Prime annuelle (objectifs et assiduité)