CUISINIER(ERE) H / F (CDI) H/F

LBA - ASSOCIATION LES BRUYERES; Joudreville; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Au Gré Du Vent à Joudreville (54) recherche un Cuisinier(ère) en CDI pour assurer les missions culinaires au sein d'un établissement accueillant des personnes âgées et des personnes handicapées. Sous la supervision du Chef de cuisine et du Directeur, vous vérifierez le plan alimentaire, suivrez le cahier des charges des fournisseurs et assurerez l'hygiène des locaux et la gestion des stocks.

Vous participerez à la production des repas et contribuerez à la commission restauration.

Qualifications

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
• Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
• Gérer le stockage des denrées et les stocks, assurer l'approvisionnement.
• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas.

Responsabilités

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
• Vérifier et suivre le cahier des charges lié au fournisseur de produits alimentaires.
• Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
• Assurer le stockage des denrées et la gestion des stocks.
• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire.
• Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas.
• Gérer la production des repas et le contrôle de la qualité.
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.

Description du poste

Nous recherchons un Cuisinier(ère), en CDI, pour un établissement situé à Joudreville (54).

Nichée au coeur de ce petit village de l'ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d'accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, au sein d'un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé. Elle dispose d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA).

Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l'établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement et de ses déclinaisons. Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu
• Vérifier et suivre le cahier des charges qui nous lie à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité, ...)
• Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
• Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks
• Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement
• Mettre en oeuvre les techniques de fabrication culinaire
• Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas
• Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration
• Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.