Cuisinier en EHPAD — CDI, Cuisine de Qualité

LBA Les Bruyères Association

France

Hybride

EUR 21 000 - 26 000

Plein temps

Il y a 21 heures

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Résumé du poste

La Résidence Au Gré Du Vent, gérée par LBA Les Bruyères Association, recherche un Cuisinier en CDI pour l’établissement de Joudreville (54). Le candidat contribuera à la préparation et au service des repas pour 69 résidents, dans un cadre associatif et sécurisé.

Profil recherché: Bac pro cuisine et/ou BTS restauration, minimum 3 ans d’expérience en EHPAD, maîtrise HACCP et capacité à coordonner une équipe. Poste à temps plein, rémunération brute selon CCU.

Qualifications

Titulaire d’un baccalauréat professionnel cuisine et/ou d’un BTS restauration, expérience ≥3 ans en EHPAD.
Maîtrise des normes HACCP et application de la réglementation sanitaire alimentaire.
Capacité à coordonner une équipe et à travailler en autonomie.

Responsabilités

Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu.
Vérifier et suivre le cahier des charges du fournisseur (Qualité, quantité...).
Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux.
Stocker les denrées et gérer les stocks.
Gérer et contrôler l’approvisionnement.
Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire.
Participer à l’activité de la cuisine avec l’hébergement pour le service des repas.
Participer à la commission restauration sur sollicitation du supérieur.
Gérer la production des repas et le contrôle de la qualité.
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.