CUISINIER REMPLACEMENT CP ETE H/F

Les Bruyères Association; Joudreville; Sur place; EUR 19 890 - 23 825; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle (objectifs et assiduité)

Résumé du poste

Une association à but non lucratif recherche un Cuisinier pour un établissement à Joudreville. Vous aurez en charge le suivi du plan alimentaire, la gestion des stocks, et la production des repas. Titulaire d'un baccalauréat professionnel en cuisine et d'une expérience de 3 ans en EHPAD, vous maîtrisez les normes HACCP. Ce CDD à temps complet propose une rémunération fixe de 1958,62 EUR brut par mois et un travail d'équipe dans un cadre convivial.

Qualifications

• Expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans un poste similaire au sein d'un EHPAD.
• Capacité à mettre en œuvre la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Dynamique, motivé et rigoureux.

Responsabilités

• Vérifier et suivre le plan alimentaire.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.
• Gérer la production des repas et contrôler la qualité.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Coordination d'équipe

Relationnel

Autonomie

Réactivité

Formation

Baccalauréat professionnel cuisine

BTS restauration

Description du poste

Fondée en 1994, Les Bruyères Association (LBA) est une association loi 1901, à but non lucratif, labellisée Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale (ESUS), gestionnaire de Résidences pour Personnes Âgées.

LBA compte 23 Résidences pour Personnes Âgées, 19 EHPADs, 5 Résidences Autonomie et 2 Accueils de Jour, accueillant près de 1200 personnes âgées, 759 salariés en CDI, 72 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2024, et est présente sur 8 régions et 12 départements. L'association nationale poursuit son projet associatif Mission 2025 : « le sens de la vie, le sens de l'engagement ».

Pour plus de renseignements : www.asso-lesbruyeres.com

Nous recherchons un Cuisinier en CDD pour un établissement situé à Joudreville (54).

Situé au cœur de ce petit village de l'ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d'accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, dans un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé, et dispose d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA).

Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l'établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement et de ses déclinaisons.

Missions principales

• Vérifier et suivre le plan alimentaire prévu
• Vérifier et suivre le cahier des charges lié à notre fournisseur de produits alimentaires (qualité, quantité, …)
• Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
• Assurer le stockage des denrées et gérer les stocks
• Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement
• Mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire
• Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas
• Participer, sur sollicitation du supérieur hiérarchique, à la commission restauration
• Gérer la production des repas ainsi que le contrôle de la qualité
• Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un baccalauréat professionnel cuisine et/ou d'un BTS restauration, vous disposez d'une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire au sein d'un EHPAD. Vous maîtrisez les normes HACCP et êtes en capacité de mettre en place et d'appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes capable de coordonner une équipe pour mener à bien le déroulé des repas.

Doté d'un bon relationnel, vous savez aisément aller au contact des professionnels et des résidents. Vous appréciez le travail d'équipe mais êtes en capacité de faire preuve d'autonomie et d'initiative. Dynamique, motivé et rigoureux, vous savez faire preuve de réactivité.

Caractéristiques du poste

• Contrat CDD à temps complet
• Poste à pourvoir dès que possible
• Poste basé à Joudreville (54)
• Convention collective : CCU du 18 avril 2002
• Statut Employé
• Organisation du travail sur une amplitude de 12h (10h travaillées)
• Rémunération fixée (Convention Collective du 18 Avril 2002) de 1958,62 EUR brut sur 12 mois
• Prime annuelle (objectifs et assiduité)