Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F

Feuillette 88E; Épinal; On-site; EUR 21,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle prise en charge à 65%

Baguette gratuite par jour travaillé

30% sur les produits Feuillette

Adhésion HELLO CSE

Job summary

Feuillette 88E recrute un Employé qualifié passionné par la restauration rapide et le travail en équipe pour assurer les préparations et le service en boutique. Vous participerez à la mise en place, à la conduite des cuissons et au respect des règles d'hygiène et de sécurité au quotidien.

Débutant accepté, le poste offre des horaires en rotation matin/après-midi, avec des avantages variés et une mutuelle prise en charge par l'employeur. Postes évolutifs possibles selon expérience et aptitude.

Qualifications

• Respecter les règles HACCP et les normes QHSSE.
• Gérer l'organisation du poste et les stocks en temps réel.
• Respecter les priorités et assurer l'hygiène et la sécurité en cuisine.

Responsibilities

• Sélectionner les produits frais selon les exigences de qualité.
• Réaliser les préparations chaudes et froides avec rigueur.
• Soigner la présentation des produits et mettre en place en boutique.

Skills

Chaîne du froid

Fiches techniques de cuisine

Législation alimentaire

Modes de cuisson des aliments

Procédures de cuisson sous vide

HACCP

Gestion des inventaires

Entretenir un espace propre

Job description

Vous êtes passionné(e) par le métier, avec un véritable sens du détail et de la précision. Vous disposez d'une expérience en restauration ou faites preuve d'une forte capacité d'apprentissage et de progression.L'esprit d'équipe fait partie de vos atouts, tout comme votre exigence pour des produits qui éveillent les sens : la vue, le goût, l'odorat.Curieux(se) et engagé(e), vous avez envie de découvrir de nouvelles techniques et de repousser vos limites au quotidien.

Vos missions

• Sélectionner avec soin les produits frais : chaque ingrédient doit répondre à nos exigences de qualité pour sublimer les plats.
• Réaliser avec rigueur les préparations chaudes et froides : snacking, plats traiteur, sauces et cuissons sont maîtrisés au quotidien.
• Soigner la présentation des produits : l'esthétique en boutique reflète le savoir-faire et l'exigence de la maison Feuillette.
• Maintenir un niveau d'hygiène irréprochable : appliquer les règles HACCP et garantir un environnement de travail sain, propre et sécurisé.
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Participer à la mise en place des produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières

Conditions de travail

• Roulements matin et après-midi en fonction du planning
• 2 jours de repos consécutifs

Rémunération

• De 1867.02€ à 1904.98€ brut mensuel
• A laquelle s'ajoute :
• Heures de nuit majorées à 30% jusqu'à 169€ brut
• Indemnités panier repas (4,35€ par jour) jusqu'à 87€ brut
• Jours fériés majorés à 100% (sous condition d'ancienneté)
• Indemnité blanchissage 24,27€ net pour un mois complet
• Prime annuelle conventionnelle entre 215€ à 525€ (sous condition d'ancienneté)
• Prime de challenges jusqu'à 100€ brut

Autres avantages

• Mutuelle prise en charge à 65% par l'employeur
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• 30% sur les produits Feuillette
• Adhésion aux partenaires HELLO CSE (réductions et avantages)

Experience

Débutant accepté

Compétences

• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Gestion des inventaires
• Entretenir
• nettoyer un espace
• un lieu
• un local
• Organiser et planifier une activité
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits
• des matières premières
• vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le traitement des commandes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement
• une machine
• une installation
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Manipuler des équipements de cuisine
• Relever
• contrôler
• ajuster des mesures et dosages
• Réaliser des préparations de pâtisserie
• boulangerie
• viennoiserie
• et chocolaterie
• Préparer des plats culinaires
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Evacuer et trier des déchets
• des produits
• Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.