Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CHALET LES FARFADETS; Les Gets; Sur place; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Nourri, logé et blanchi

Résumé du poste

CHALET LES FARFADETS recherche un cuisinier pour réaliser les repas et assurer la traçabilité selon les normes HACCP. Le/la titulaire préparera les déjeuners et dîners, confectionnera les entrées, plats et desserts et veillera à l’hygiène des postes.

Rémunération mensuelle de 2160,59 €, nourri, logé et blanchi, avec prise de poste du 4 janvier 2027 au 28 mars 2027. Capacité à travailler en équipe et à coordonner les actions avec l'équipe du chalet.

Qualifications

• Connaissance des protocoles HACCP et sécurité alimentaire exigée.
• Maîtrise des outils et techniques nécessaires à la préparation des repas collectifs.
• Notions de réglementation sur la conservation des denrées et traçabilité des produits.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec le responsable et les autres services.

Responsabilités

• Proposer et préparer les repas pour différents publics (scolaires et vacanciers).
• Participer à la création de menus adaptés et équilibrés.
• Préparer les déjeuners et dîners et dresser les plats.
• Respecter les règles d'hygiène et les protocoles HACCP en vigueur.
• Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels.
• Informer le responsable sur l'état des stocks et les besoins d'approvisionnement.

Connaissances

HACCP connaissance

Esprit d'équipe

Rigueur

Écoute active

Organisation

Formation

CAP cuisine

Titre professionnel cuisinier

Outils

Chaîne du froid

Conservation des denrées

Équipements de cuisine pro

Gestion stocks en temps réel

Description du poste

Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueurRéalisation et mise en place des repas et toutes taches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP. Participation au déneigement à chaque chute de neige.

Missions :

• Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants




• Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant.




• Considérer les régimes particuliers




• Préparer les déjeuners et diners




• Préparer les entrées, les repas et desserts




• Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.)




• Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition




• Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks

Savoirs :

• Connaissance des protocoles HACCP


• Maîtriser les outils et techniques nécessaires à la mise en œuvre des repas


• Connaissance des recettes


• Notions de réglementation de conservation des denrées

Compétences organisationnelles et relationnelles :

• Bienveillance, écoute active, empathie.


• Aisance relationnelle.


• Esprit d'équipe et aptitude au travail en équipe.


• Calme et maîtrise de soi.


• Rigueur et organisation.

Rémunération : Convention ECLATPrise de poste : 4 janvier 2027 au 28 mars 2027 .

Salaire:

Mensuel de 2160.59 Euros - nourri, logé et blanchi

Compétences:

• CAP cuisine


• Chaîne du froid


• Modalités de conservation des produits alimentaires


• Régimes alimentaires


• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)


• Titre professionnel cuisinier


• Cuire des viandes, poissons ou légumes


• Dresser des plats pour le service


• Eplucher des légumes et des fruits


• Préparer les viandes et les poissons


• Assurer le suivi des stocks en temps réel


• Définir des besoins en approvisionnement


• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle


• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local


• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité


• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Expérience:

1 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.


• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).


• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.