Cuisinier Territorial – Cuisine Créative, 4 jours

Communauté de Communes Cœur de Loire; Cosne-Cours-sur-Loire; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

RTT

Participation employeur

Aménagement du temps de travail en 4 j

Résumé du poste

Communauté de Communes Cœur de Loire recherche un cuisinier (H-F) pour assurer la production culinaire dans les cuisines collectives. Vous analyserez les fiches techniques, préparerez les plats en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et optimiserez l’utilisation de produits locaux et durables.

Le poste exige des qualifications en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO ou diplôme équivalent), un esprit d’équipe prononcé et une capacité d’adaptation.

Qualifications

• Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
• Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP

Responsabilités

• Produire et valoriser des préparations culinaires
• Evaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable
• Intégrer les objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas
• Allotir des plats préparés

Connaissances

Esprit d’équipe

Polyvalence

Capacité d’adaptation

Créatif et innovant

Organisé et méthodique

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Communauté de Communes Cœur de Loire recherche un cuisinier (H-F) pour assurer la production culinaire dans les cuisines collectives. Vous analyserez les fiches techniques, préparerez les plats en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et optimiserez l’utilisation de produits locaux et durables.

Le poste exige des qualifications en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO ou diplôme équivalent), un esprit d’équipe prononcé et une capacité d’adaptation.