Chef Cuisinier — Cuisine Créative et Hygiène HACCP

Assemblée nationale; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Assemblée nationale recherche un cuisinier pour participer à l’élaboration des recettes et préparer les plats destinés aux restaurants et services de restauration.

Vous assisterez le chef de cuisine, formulerez des propositions de menus en respectant les règles nutritionnelles et HACCP, et veillerez au bon planning des repas.

Poste à temps plein du lundi au vendredi, avec possibilité de travail week-ends selon les besoins, et formation des apprentis sur les techniques de cuisine.

Qualifications

• Diplôme de cuisine exigé; CAP ou BEP minimum.
• Expérience professionnelle souhaitée en cuisine.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les plats et assurer le dressage selon les recettes.
• Constituer les listes de denrées et suivre le planning des repas.
• Assurer le contrôle qualité visuel et gustatif des mets.
• Veiller à l’hygiène des locaux et des méthodes de manipulation.
• Former apprentis et stagiaires et partager les savoir-faire culinaires.
• Participer à l’élaboration de la carte et des menus.

Connaissances

Cuisine techniques et HACCP

Organisation du travail

Gestion des déchets

Bureautique courante

Formation

Diplôme de cuisine (CAP ou BEP)

Description du poste

L’Assemblée nationale recherche un cuisinier pour participer à l’élaboration des recettes et préparer les plats destinés aux restaurants et services de restauration.

Vous assisterez le chef de cuisine, formulerez des propositions de menus en respectant les règles nutritionnelles et HACCP, et veillerez au bon planning des repas.

Poste à temps plein du lundi au vendredi, avec possibilité de travail week-ends selon les besoins, et formation des apprentis sur les techniques de cuisine.