Cuisinier Technique Itinérant – Remplaçant Mobile

Région Grand Est; France; Remoto; EUR 20.000 - 23.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Région Grand Est recrute un Titulaire remplaçant mobile - Agent technique spécialisé cuisine pour assurer la continuité du service dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de service Vie des Lycées et interviendrez dans plusieurs établissements du réseau.

Vous élaborerez des entrées et plats selon fiches techniques, participerez à l’entretien du matériel et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Competenze

• Diplôme ou titre de niveau 3 en cuisine exigé ou équivalent.
• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Savoir-faire en organisation et gestion des postes en restauration collective.

Mansioni

• Préparer des entrées, plats, pâtisseries et desserts selon fiches techniques.
• Élaborer les menus et assurer la traçabilité des activités PMS.
• Participer à l’entretien du matériel et des locaux du service restauration.
• Veiller à l’approvisionnement et au rangement du matériel et des produits.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et être le relais en cas d’absence du responsable.

Conoscenze

Organisation du travail

Gestion du temps

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Formazione

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine

Descrizione del lavoro

Région Grand Est recrute un Titulaire remplaçant mobile - Agent technique spécialisé cuisine pour assurer la continuité du service dans les lycées et centres de formation du Grand Est. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de service Vie des Lycées et interviendrez dans plusieurs établissements du réseau.

Vous élaborerez des entrées et plats selon fiches techniques, participerez à l’entretien du matériel et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.