Cuisinier Senior Sushi & Poké – Cuisine Japonaise

Scalers (France); Tignieu-Jameyzieu; On-site; EUR 24,000 - 28,000; Full time

Job summary

Scalers (France) recherche un·e Cuisinier·ère pour renforcer ses équipes dans un établissement dynamique et à fort volume à Tignieu-Jameyzieu. Vous assurerez la préparation des plats et des sushi en respectant les bases de cuisine et les techniques de découpe du poisson.

Une formation interne est proposée pour maîtriser les techniques japonaises et les standards HACCP, afin de garantir qualité et sécurité tout au long du service.

Qualifications

• Maîtriser les bases de cuisine et la découpe du poisson.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser les préparations de la carte (sushi, maki, rolls, poke, chirashi, sashimi).
• Effectuer la découpe du poisson et la préparation des fruits et légumes.
• Préparer marinades, sauces et mélanges nécessaires à la production.
• Participer à la réalisation des salades et préparations fraîches.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces.
• Travailler en équipe pour assurer un service fluide et une expérience client qualitative.

Skills

Bases de cuisine

Découpe du poisson

Job description

Scalers (France) recherche un·e Cuisinier·ère pour renforcer ses équipes dans un établissement dynamique et à fort volume à Tignieu-Jameyzieu. Vous assurerez la préparation des plats et des sushi en respectant les bases de cuisine et les techniques de découpe du poisson.

Une formation interne est proposée pour maîtriser les techniques japonaises et les standards HACCP, afin de garantir qualité et sécurité tout au long du service.