Chef de Partie Sushi – Découpe Poisson & Mise en Place

MATSURI; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Matsuri Boulogne recherche un(e) cuisinier(ère) japonais(e) pour rejoindre nos restaurants situés à Boulogne. Vous préparerez des plats japonais, découpe poisson, sushis et makis, en respectant fiches techniques et recettes, et vous assurerez le respect des standards d'hygiène.

Vous aurez une première expérience sur poste similaire, vous contrôlez les stocks et les DLC, appliquez les procédures HACCP et assurez la bonne gestion de votre poste de travail. CDI à temps plein 42h/semaine.

Qualifications

• Expérience préalable sur un poste similaire.
• Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Responsibilities

• Préparer les plats de type japonais selon fiches techniques/recettes.
• Contrôler les stocks et les DLC.
• Appliquer les procédures HACCP.
• Assurer la bonne gestion de son poste de travail.

Skills

Découpe poisson

Préparation sushi

Gestion des stocks

HACCP

Poste de travail

Adaptation

Job description

Matsuri Boulogne recherche un(e) cuisinier(ère) japonais(e) pour rejoindre nos restaurants situés à Boulogne. Vous préparerez des plats japonais, découpe poisson, sushis et makis, en respectant fiches techniques et recettes, et vous assurerez le respect des standards d'hygiène.

Vous aurez une première expérience sur poste similaire, vous contrôlez les stocks et les DLC, appliquez les procédures HACCP et assurez la bonne gestion de votre poste de travail. CDI à temps plein 42h/semaine.