Cuisinier - Responsable de Production Froide - H/F

Centre Hospitalier de Mâcon; Mâcon; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas en nature

Job summary

Le Centre hospitalier de Mâcon recherche un responsable de cuisine centrale, sous liaison froide, pour encadrer 3 personnes et assurer la préparation, le conditionnement et l’allotissement des Entrées, produits laitiers et desserts.

Vous planifierez les productions, le conditionnement, le stockage et les allotissements, et garantirez l’efficacité et la qualité des prestations tout en respectant la réglementation.

Qualifications

• Ouvert aux titulaires et au recrutement en CDI (poste pérenne).
• Poste à pourvoir rapidement.
• Base : Forfait cadre - amplitude horaire : 5H30-17H.
• 25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT sur l’année.
• Travail les jours fériés.
• Travail le week-end par roulement.
• Repas en avantage en nature.

Responsibilities

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.
• Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies.
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition.

Job description

Au Centre hospitalier de Mâcon, plus de 150 métiers œuvrent chaque jour au service des patients et patientes.

Au côté du personnel paramédical, plusieurs équipes supports participent au bon fonctionnement de l'établissement :

• Direction qualité et gestion des risques
• Direction des achats et de la logistiques
• Direction des ressources humaines
• Direction des systèmes d'information
• Direction du plan, des travaux et des services techniques
• Direction de l'activité, des finances et du contrôle de gestion
• Direction des affaires médicales
• Direction communication et transition écologique en santé
• Secrétariats médicaux
• Service biomédical

Le Centre hospitalier s’engage à accompagner tous ses collaborateurs dans leurs projets professionnels et leurs évolutions de carrière, à travers notre politique de formation et de mobilité interne..

Nous rejoindre, c’est rejoindre un établissement à taille humaine, avec des équipes dynamiques qui placent les patients et patientes au cœur de leurs préoccupations et de leurs pratiques.

Le Poste

• Poste proposé par la cuisine centrale qui fonctionne en liaison froide.
• Fabrication d’environ 2600 repas par jour sur 5 jours.
• Le responsable encadre 3 personnes pour la préparation, le conditionnement et l’allotissement des entrées, produits laitiers et desserts.

Les Missions Principales

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition

Profil Recherché

• Ouvert aux titulaires et au recrutement en CDI (poste pérenne)
• Poste à pourvoir rapidement
• Base : Forfait cadre - amplitude horaire : 5H30-17H
• 25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT sur l’année
• Postage les jours fériés
• Travail le week-end par roulement
• Repas en avantage en nature

Candidatures jusqu'au 30/11/2026