Cuisinier

Centre Hospitalier du Nord Mayenne; Mayenne; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital en France recrute un(e) cuisinier(ère) en CDD de 3 mois, avec prise de poste dès février 2026. Les missions incluent la préparation des repas pour agents et patients, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité selon la méthode HACCP. Une formation HACCP et une expérience en collectivité sont souhaitées. Le candidat devra avoir un BEP ou CAP en cuisine. Ce poste est à temps plein, avec un contrat renouvelable.

Qualifications

• Formation en HACCP souhaitée.
• Expérience en collectivité appréciée.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons selon le planning de production.
• Assurer la traçabilité de la production et respecter les règles HACCP.
• Organiser la journée suivante avec le Responsable.

Connaissances

Cuisine

HACCP

Travail en équipe

Formation

BEP/CAP

Description du poste

Missions et activités principales du poste :

Le Centre Hospitalier du Nord-Mayenne recrute un(e) cuisinier(ère), à compter du 1er février 2026, pour un CDD de 3 mois, renouvelable, par voie de mutation, détachement, de jour à 100%.

Le service Restauration assure l’approvisionnement des denrées alimentaires, prépare, assemble et distribue les repas aux usagers (agents et patients de l’établissement) tout en assurant le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Réaliser l'ensemble des cuissions en respectant les fiches de fabrication, suivant un programme établi sur le planning de production, en concertation avec le Responsable, l'Adjoint ou le Référent Chaud
• Veiller à ne pas saturer le conditionnement par une réalisation régulière des productions et à maintenir au chaud à +63°C des préparations devant être conditionnées chaudes
• Assurer la traçabilité de sa production dans le respect de la démarche HACCP
• Réaliser des points de contrôle et de vérification et remplir les documents de suivi de contrôle : principalement, contrôler et enregistrer la température et l'heure de fin de cuisson des produits selon les règles de l'HACCP
• Consulter la feuille de production J+1 et échanger avec le Responsable pour organiser la journée du lendemain

Expériences souhaitées :

• Formation HACCP
• Expérience en collectivité

Diplôme ou expérience exigée :

Tous niveaux d'expérience ; Niveau d'étude : BEP/CAP.

Informations complémentaires :

Localisation : 53100 Mayenne, Pays de la Loire

Qualification : Employé qualifié

détails de l'offre :

Référence de l'offre sw1ved4eta
Contrat CDD - 3 mois
Horaires Temps plein -35.0h/semaine
Début du contrat 01/02/2026