Cuisinier-ière

GH70 Groupe Hospitalier de la Haute-Saône - 4 Hôpitaux : Vesoul, Gray, Lure et Luxeuil et 13 EHPAD; Gray; Presencial; EUR 21.000 - 26.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prime Ségur

Formation continue

Mobilité interne

Covoiturage interne

Descripción de la vacante

GH70 Groupe Hospitalier de la Haute-Saône recherche un cuisinier de collectivité pour assurer l’ensemble des tâches liées à la préparation des repas destinés aux patients, résidents et personnels sur le site de Gray.

Poste à pourvoir en temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), en CDD de 6 mois renouvelable, jour. Expérience en milieu hospitalier ou médico-social souhaitable; CAP/BEP/Bac Pro en cuisine exigé.

Formación

• CAP/BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective.
• Expérience souhaitable en milieu hospitalier ou médico-social.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d’hygiène.

Responsabilidades

• Déconditionnement et mise en place des matières premières.
• Prétraitement des produits et fabrication des plats.
• Dressage des entrées et pâtisseries et participation à la chaîne d’allotissement.
• Nettoyage des locaux et entretien de l’espace de travail.
• Suivi de la traçabilité et gestion des stocks.
• Utilisation des logiciels métier et respect des consignes.

Conocimientos

Esprit d’équipe

Autonomie

Rigueur

Educación

CAP/BEP/BAC Pro cuisine

Herramientas

Équipements professionnels

Descripción del empleo

À propos de nous

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté.

À propos de nous

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté.

Il Se Déploie Sur 12 Sites Géographiques Desservant Des Activités Sanitaires Et Médicosociales, Pour Une Capacité Totale De 1600 Lits

• sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d’obstétrique et médicales de spécialités ;
• sur les sites de Lure, Luxeuil et Gray : services de médecine polyvalente, SSR, urgences ou soins non programmés et consultations avancées pour certaines spécialités ;
• des EHPAD implantés sur tout le territoire : Lure, Luxeuil-les-Bains, Héricourt, Neurey-lès-la-Demie, Gy, Saint-Loup-sur-Semouse, Villersexel, Gray, Pesmes, et Champlitte.

Le Groupe emploie près de 2700 collaborateurs, dont 200 médecins toutes disciplines confondues, et accueille chaque année 70 internes.

Mission

Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l’ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels.

Les Principales Activités Du Poste Comprennent

• Déconditionnement et mise en place des matières premières
• Prétraitement des produits alimentaires
• Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
• Dressage des entrées et pâtisseries
• Participation à la chaîne d’allotissement des plateaux repas
• Nettoyage des locaux et entretien de l’espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique)
• Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d’hygiène (HACCP)
• Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur
• Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises
• Port de charges lourdes

Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible.

Nos Avantages

• Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)
• Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences
• Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l’établissement
• Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc.
• Plateforme de covoiturage interne

Accès à un self hospitalier (repas complet

Qualifications Et Expérience

• CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
• Une expérience dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social serait un plus

Compétences techniques

• Connaissances approfondies des méthodes HACCP
• Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries)
• Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine
• Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production

Qualités attendues

• Esprit d’équipe, autonomie, rigueur
• Sens de l’organisation, réactivité
• Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires
• Respect des consignes de sécurité et d’hygiène

Référence de l'offre : dwsnr1r6hi