CUISINIER H/F

Centre hospitalier Châteaubriant Nozay Pouancé; Châteaubriant; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

RTT

CDI possible

Job summary

Centre hospitalier Châteaubriant Nozay Pouancé recherche un cuisinier H/F pour le site de Châteaubriant. Under supervision du responsable du secteur restauration, vous réaliserez les préparations, le conditionnement et la distribution tout en respectant l'hygiène et les procédures.

Le poste prévoit 37h30 par semaine avec RTT, une rémunération selon la grille indiciaire du grade et une possibilité de CDI. Le candidat idéal possède une formation CAP/BEP/Bac pro cuisine et une expérience en cuisine

Qualifications

• Formation diplômante en restauration: CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel.
• Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée.
• Connaissances en hygiène HACCP et application des protocoles de nettoyage.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires et le conditionnement.
• Gérer le stockage et la distribution des plats.
• Appliquer les règles d'hygiène et les procédures.
• Contrôler la qualité des produits et le respect des délais.
• Préparer et dresser les plats et buffets.
• Réceptionner les marchandises et assurer le rangement.

Skills

Cuisine traditionnelle

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Education

CAP cuisine

BEP cuisine

Bac professionnel cuisine

Job description

À propos de nous

Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche un cuisinier H/F pour le site de châteaubriant. Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, il assure des activités de médecine-chirurgie-obstétrique (MCO), urgences - SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI-IFAS). Établissement réparti sur 3 sites, poste basé à Châteaubriant. Membre du GHT 44 - Établissement support : CHU Nantes.

Mission

Sous la supervision du responsable du secteur restauration. Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

• Comptage de la production
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Réception des marchandises

Profil

Formation/qualification : formation diplômante en restauration "CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel". Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée.

Expérience souhaitée : Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.

Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.

Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe.

Grade : Ouvrier professionnel qualifié

Rémunération : selon grille indiciaire liée au grade

Temps de travail : 100% - 37h30 par semaine avec RTT

Conduite de camion pour transport des produits en inter établissement.

Durée de contrat : Selon profil possibilité de CDI. Concours réguliers pour intégration dans la fonction publique.

Date de prise de poste : dès que possible