Cuisinier Médico-Social — Hygiène et Qualité

Aideadomicile Labranche; La Cloque; Remote; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

L’ADMR de Montils recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires des résidents, en respectant les normes d’hygiène et les régimes. Vous assurez la fabrication des repas et le contrôle des différentes étapes.

Vous veillez à la qualité de la présentation, gérez les denrées, appliquez les protocoles et participez au plan de nettoyage et à l’évacuation des déchets. Vous collectez les retours des résidents et contribuez aux animations locales.

Qualifications

• Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité.
• Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments.
• Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments.

Responsibilities

• Est responsable de la fabrication des repas (réalise les plats et contrôle les différents stades de fabrication)
• Veille à la qualité de la présentation des plats
• Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
• Est responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Assure le suivi et la mise en œuvre du plan de nettoyage pour l’entretien, la désinfection, des locaux de cuisine et de ses installations
• Veille à la bonne évacuation des déchets
• Veille au respect des règles de présentation et aux quantités servies dans les assiettes
• Collecte les commentaires des résidents sur la qualité et la variété des menus servis
• Participe aux animations ponctuelles et aux évènements prévus par l’animateur sur son champ d’intervention

Skills

Hygiène et sécurité

Préparation et cuisson

Conservation des aliments

Job description

L’ADMR de Montils recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires des résidents, en respectant les normes d’hygiène et les régimes. Vous assurez la fabrication des repas et le contrôle des différentes étapes.

Vous veillez à la qualité de la présentation, gérez les denrées, appliquez les protocoles et participez au plan de nettoyage et à l’évacuation des déchets. Vous collectez les retours des résidents et contribuez aux animations locales.