Cuisinier Résidence Autonomie (H/F)

ADMR; Fléac-sur-Seugne; Sur place; EUR 18 972 - 23 436; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Autonomie ADMR recherche un cuisinier(ère) motivé(e) pour préparer et cuisiner les plats selon les menus et textures adaptés, dans le cadre d'une restauration collective en structure médico-sociale.

Vous participerez à l’élaboration des menus, assurerez le dressage des plats et contribuerez à la gestion des stocks tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Posture d'équipe et sens du service requis.

Qualifications

• Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective.
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant.
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…).
• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…).
• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

Connaissances

Organisation

Gestion volumes

Sens du service

Rigueur

Ponctualité

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Description Du Poste

Au sein de la Résidence Autonomie ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.

Vos Missions Principales

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…)
• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…)
• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

Profil recherché

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.

• Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle
• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité