ADMR Cuisinier en établissement médico-social CDI Bougneau (17800)

Aideadomicile Labranche; La Cloque; Remote; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

L’ADMR de Montils recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires des résidents, en respectant les normes d’hygiène et les régimes. Vous assurez la fabrication des repas et le contrôle des différentes étapes.

Vous veillez à la qualité de la présentation, gérez les denrées, appliquez les protocoles et participez au plan de nettoyage et à l’évacuation des déchets. Vous collectez les retours des résidents et contribuez aux animations locales.

Qualifications

• Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité.
• Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments.
• Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments.

Responsibilities

• Est responsable de la fabrication des repas (réalise les plats et contrôle les différents stades de fabrication)
• Veille à la qualité de la présentation des plats
• Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
• Est responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Assure le suivi et la mise en œuvre du plan de nettoyage pour l’entretien, la désinfection, des locaux de cuisine et de ses installations
• Veille à la bonne évacuation des déchets
• Veille au respect des règles de présentation et aux quantités servies dans les assiettes
• Collecte les commentaires des résidents sur la qualité et la variété des menus servis
• Participe aux animations ponctuelles et aux évènements prévus par l’animateur sur son champ d’intervention

Skills

Hygiène et sécurité

Préparation et cuisson

Conservation des aliments

Job description

En tant que Cuisinier au sein de l'ADMR de Montils, vous assurez la réalisation des préparations culinaires pour les résidents, en veillant au respect des normes d'hygiène et des régimes alimentaires.

Vos missions principales :

• Est responsable de la fabrication des repas (réalise les plats et contrôle les différents stades de fabrication)
• Veille à la qualité de la présentation des plats
• Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
• Est responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Assure le suivi et la mise en œuvre du plan de nettoyage pour l’entretien, la désinfection, des locaux de cuisine et de ses installations
• Veille à la bonne évacuation des déchets
• Veille au respect des règles de présentation et aux quantités servies dans les assiettes
• Collecte les commentaires des résidents sur la qualité et la variété des menus servis
• Participe aux animations ponctuelles et aux évènements prévus par l’animateur sur son champ d’intervention

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité
• Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments
• Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments

Compétences sociales :

• Adopter un positionnement professionnel adapté (distance professionnelle, réserve et discrétion)
• Savoir travailler en équipe

Compétences organisationnelles :

• Faire preuve d’initiative et d’autonomie
• Faire preuve d’adaptation à des situations imprévues ou complexes
• Etre acteur de la prévention de ses risques professionnels
• Respecter les techniques d’hygiène et les protocoles de sécurité
• Organiser son temps de travail
• Avoir le sens de l’observation et de l’anticipation
• Faire preuve de polyvalence
• Contribuer à l’amélioration des procédures en lien avec le poste occupé

L’entreprise

1er réseau associatif français de proximité, l’ADMR de Charente-Maritime œuvre au quotidien auprès des personnes âgées, des personnes en situation de handicap, des enfants et des personnes vulnérables. La Résidence Autonomie de Montils, située 9 rue de la Sévigne à Montils (17800) accueille des personnes âgées autonomes ou faiblement dépendantes souhaitant vivre dans un logement indépendant tout en bénéficiant d'un environnement sécurisé et de services favorisant le maintien de l'autonomie.

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